Coupes à la Favorite (Vanilla and Kirsch-Maraschino Ices with Pineapple Ice and Strawberry Chantilly)
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1907
Ingredients
- glace à la vanille
- glace au kirsch-marasquin
- glace à l'ananas
- crème Chantilly with strawberry purée
Instructions
- Fill the cups with glace à la vanille and glace au kirsch-marasquin.
- Surround them with a cord of glace à l'ananas.
- Set crème Chantilly mixed with strawberry purée in the middle.