Garniture au Vert-pré A. ( Pour Grillades )
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1903
Ingredients
- watercress
- pommes pailles
- beurre à la maître-d'hôtel
Instructions
- Arrange bunches of ordinary watercress, or of garden cress, and bunches of straw potatoes around the grill.
- Serve maître-d'hôtel butter with it.