Pêches Melba (Peaches Melba)
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1907
Ingredients
- Peaches
- Vanilla syrup
- Glace à la Vanille
- Raspberry purée
Instructions
- Poach the peaches in a vanilla syrup.
- Arrange them in a timbale on a layer of glace à la vanille.
- Coat them with raspberry purée.