Beurre Colbert (Colbert Butter)
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1907
Ingredients
- 200 grammes Beurre à la Maître-d'hôtel
- 2 spoonfuls dissolved glace de viande
- 2 teaspoonfuls chopped tarragon
Instructions
- Add the dissolved glace de viande and the chopped tarragon to the Beurre à la Maître-d'hôtel.