Oie Rôtie à l'Anglaise (Roast Goose, English Style)
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1907
Ingredients
- 1 goose
- sage
- the accompaniment given at Caneton d'Aylesbury à l'Anglaise
Instructions
- Stuff the goose with sage.
- Roast it.
- Serve it with the accompaniment given at the Caneton à l'Anglaise.