Soufflé Camargo (Hazelnut and Mandarin Soufflé)
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1907
Ingredients
- Soufflé aux avelines mixture
- Soufflé à la mandarine mixture
- biscuits à la cuiller
- Crème de curaçao
Instructions
- Prepare a Soufflé aux avelines mixture as above.
- Prepare a Soufflé à la mandarine mixture.
- Arrange the two mixtures in layers, alternating them with biscuits à la cuiller soaked in Crème de curaçao.