Purée de Fèves (Broad Bean Purée)
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1907
Ingredients
- broad beans (fèves)
- prepared as for the Purée de Pommes de Terre
Instructions
- Prepare the broad beans exactly as for the Purée de Pommes de Terre.
Origin: Paris, France
Source: Auguste Escoffier, 1907